Ingredients
Scale
- 900 g Hähnchenschenkel ohne Haut
- 1 Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Taco-Gewürz
- 3 Esslöffel Avocadoöl
- 1 kleine rote Paprika, dünn geschnitten
- 1 kleine grüne Paprika, dünn geschnitten
- ½ gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Basmati-Reis, gut gewaschen und abgetropft
- ¼ Teelöffel Meersalz
- 1 Esslöffel Taco-Gewürz
- Zeste von ½ Limette
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 360 ml Hühnerbrühe
- ¼ Tasse frisch gehackte Korianderblätter, plus mehr zum Garnieren
- Optional: Guacamole, Saure Sahne, Tortillachips, geschnittene Jalapeños
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Entferne überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln und tupfe sie trocken. Würze beide Seiten mit Meersalz und Taco-Gewürz. Erhitze in einer großen, ofenfesten Pfanne das Avocadoöl und brate die Hähnchenschenkel goldbraun an.
- Gemüse anbraten: Gib die Paprikas, Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie etwa 4 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Reis rösten: Füge den Basmati-Reis in die Pfanne hinzu, rühre gut um und röste ihn für etwa 2 Minuten leicht an.
- Flüssigkeiten und Hähnchen hinzufügen: Gib die Hühnerbrühe, die Limettenzesten und den Limettensaft hinzu, rühre alles gut um und lege die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne. Lass es für ca. 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
Notes
Für ein bisschen Abwechslung kannst du auch andere Gemüsesorten verwenden oder das Taco-Gewürz durch andere Gewürzmischungen ersetzen. Garniere das Gericht mit frisch gehacktem Koriander.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 105mg