Ingredients
Scale
- 500 g Schmetterlingsnudeln (Faralle)
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra nativ empfohlen)
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (ca. 500 g)
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 340 g durchwachsener Speck, in Streifen geschnitten
- 230 g Champignons, geviertelt
- ½ gelbe Zwiebel, gehackt
- 240 ml gehackte getrocknete Tomaten
- 120 ml Weißwein oder Essig
- 240 ml Sahne oder halb und halb
- 100 g Erbsen
- 1 Kopf gerösteter Knoblauch, gehäufte Zehen entfernt
- 100 g geriebener Parmesan, geteilt
- Frische Basilikumblätter zur Garnierung
Instructions
- Koche die Farfalle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Danach gut abgießen und beiseite stellen.
- Schneide das Hähnchen in 2,5 cm große Würfel und würze es mit Meersalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Füge das Hähnchen hinzu und brate es 3 bis 4 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und brate den Speck, bis er knusprig ist (ca. 5-6 Minuten).
- Füge die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und die Pilze und Zwiebeln hinzu. Brate sie 5 bis 7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Gib die getrockneten Tomaten in die Pfanne und koche sie 2 bis 3 Minuten, bis sie weich sind. Füge dann die Sahne hinzu und koche 2 bis 3 Minuten weiter, bis die Sauce cremig ist.
- Vermische die gekochten Nudeln mit Hähnchen, Speck und Sauce. Bestreue das Ganze mit geröstetem Knoblauch und Parmesan und garnieren mit frischen Basilikumblättern.
Notes
Falls erwünscht, kannst du auch andere Nudelsorten verwenden oder die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 4g
- Sodium: 850mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg