Ingredients
Scale
- 500 g Schmetterlingsnudeln (Farfalle)
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra nativ empfohlen)
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (ca. 500 g)
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 340 g durchwachsener Speck, in Streifen geschnitten
- 230 g Champignons, geviertelt
- ½ gelbe Zwiebel, gehackt
- 240 ml gehackte getrocknete Tomaten
- 120 ml Weißwein oder Essig
- 240 ml Sahne oder halb und halb
- 100 g Erbsen
- 1 Kopf gerösteter Knoblauch, gehäufte Zehen entfernt
- 100 g geriebener Parmesan, geteilt
- Frische Basilikumblätter zur Garnierung
Instructions
- Nudeln kochen: Koche die Farfalle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Danach gut abgießen und beiseite stellen.
- Hähnchen vorbereiten: Schneide das Hähnchen in 2,5 cm große Würfel und würze es mit Meersalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Hähnchen anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Füge das Hähnchen hinzu und brate es 3 bis 4 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Speck braten: In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Speck braten, bis er knusprig ist (ca. 5-6 Minuten).
- Gemüse hinzufügen: Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze bringen. Pilze und Zwiebeln hinzufügen und 5 bis 7 Minuten lang braten, bis sie goldbraun sind.
- Sauce zubereiten: In der gleichen Pfanne die getrockneten Tomaten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach die Sahne hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiterkochen, bis die Sauce cremig ist.
- Fertigstellung: Die gekochten Nudeln in die Schüssel mit Hähnchen, Speck und Sauce geben. Mit geröstetem Knoblauch und Parmesan bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Notes
Für eine leichtere Option kann die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Dieses Gericht kann kreativ variiert werden, z.B. durch die Verwendung von Zucchini anstelle von Hähnchen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg