Würzige Süßkartoffel-Meeresfrüchte-Suppe einfach zubereitet

Hey du! Hast du Lust auf eine Suppe, die dich von innen wärmt und einfach glücklich macht? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich. Diese cremige Süßkartoffelsuppe mit Meeresfrüchten ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine richtig schnelle Suppe für kalte Tage. Mit einem Hauch von Cajun-Gewürz bekommt sie eine aufregende, würzige Note, die perfekt mit der Süße der Kartoffeln und dem feinen Geschmack von Garnelen und Jakobsmuscheln harmoniert. Ein echtes Seelenfutter, das du ganz einfach zu Hause nachkochen kannst.

Ein Löffel voll Glück

Manchmal braucht man einfach ein Gericht, das sich wie eine warme Umarmung anfühlt. Diese Meeresfrüchte Suppe ist genau so ein Fall. Ich erinnere mich noch, wie ich sie das erste Mal für Freunde gekocht habe. Draußen war es stürmisch und kalt, und drinnen hat der Duft von gerösteten Zwiebeln, Knoblauch und dem würzigen Cajun-Gewürz die ganze Küche erfüllt. Die Kombination aus der samtigen Süßkartoffel und den zarten Meeresfrüchten ist einfach unschlagbar. Es ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Erlebnis. Eine Suppe, die satt macht, aber nicht beschwert. Einfach nur perfekt.

Die perfekte Balance finden

Das Geheimnis dieser Suppe liegt im Zusammenspiel der Aromen. Es ist eine kleine Geschmacksexplosion im Mund, bei der jede Zutat ihre eigene wichtige Rolle spielt. Nichts ist hier zufällig, alles ist perfekt aufeinander abgestimmt und das macht diese Cajun Suppe so besonders.

Süß trifft auf Würzig

Die Süßkartoffeln sind das Herzstück. Sie geben der Suppe nicht nur ihre wunderschöne orange Farbe, sondern auch eine natürliche, leichte Süße und eine unglaublich cremige Konsistenz. Aber damit es nicht langweilig wird, kommt das Cajun-Gewürz ins Spiel. Es bringt eine rauchige Schärfe und eine Tiefe mit, die einen tollen Kontrast zur Süße bildet. Diese Mischung ist es, die süchtig macht. Ein bisschen wie im Süden der USA, nur in deiner eigenen Küche.

Frische aus dem Meer

Was wäre eine Meeresfrüchte Suppe ohne frische Meeresfrüchte? Die Garnelen und Jakobsmuscheln werden nur ganz kurz scharf angebraten, damit sie schön saftig und zart bleiben. Sie bringen eine feine, leicht salzige Note mit, die das ganze Gericht abrundet und ihm eine elegante Note verleiht. Achte darauf, sie nicht zu lange zu braten, sonst werden sie zäh. Ein paar Minuten reichen völlig aus, um sie perfekt zu garen und ihren vollen Geschmack zu entfalten.

Alles was du brauchst

Hier ist die Liste mit allem, was du für diese leckere Suppe benötigst. Keine Sorge, die meisten Sachen hast du vielleicht schon zu Hause oder findest sie in jedem Supermarkt.

Für die Suppe

• 1/2 Esslöffel Butter
• 1/2 Esslöffel Öl (zum Anbraten)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Cajun-Gewürz (nach Geschmack anpassen)
• 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder Fischbrühe
• 900 g Süßkartoffeln, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)
• 2 Esslöffel Estragon, gehackt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Für die Meeresfrüchte

• 225 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 225 g Jakobsmuscheln
• 1 Esslöffel Öl (zum Braten der Meeresfrüchte)
• 1 Esslöffel Cajun-Gewürz

Tassen-Umrechnungstabelle

• 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
• 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
• 1 Tasse Butter = ca. 227 g
• 1 Tasse Flüssigkeit = ca. 240 ml
• 1 Unze = ca. 28 g

So einfach geht die Süßkartoffelsuppe

Jetzt geht’s ans Eingemachte! Folge einfach diesen Schritten, und im Handumdrehen steht eine dampfende Schüssel dieser köstlichen Suppe vor dir. Es ist wirklich einfacher, als es vielleicht klingt.

1. Erhitze die Butter und das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die gewürfelte Zwiebel darin für 3-5 Minuten an, bis sie weich ist.
2. Gib den gehackten Knoblauch und das Cajun-Gewürz dazu und brate alles unter Rühren für eine weitere Minute an, bis es herrlich duftet.
3. Füge die Süßkartoffelwürfel und die Brühe hinzu. Bring alles zum Kochen und lass es dann für 10-15 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln schön weich sind.
4. Nimm etwa die Hälfte der Süßkartoffeln aus dem Topf und püriere sie in einem Mixer glatt. Gib das Püree zurück in den Topf, das macht die Suppe so schön cremig.
5. Während die Suppe köchelt, erhitze das Öl in einer Pfanne. Würze die Garnelen und Jakobsmuscheln mit dem Cajun-Gewürz und brate sie 2-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.
6. Rühre die Fischsauce, den Mais, den Estragon und den Zitronensaft in die Suppe ein. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und lass es noch 5 Minuten ziehen.
7. Verteile die Suppe auf Schalen und leg die gebratenen Meeresfrüchte obendrauf. Fertig!

Kleine Tricks für großen Geschmack

Mit ein paar kleinen Kniffen kannst du dieses Rezept noch besser machen und an deinen Geschmack anpassen. Kochen soll ja schließlich Spaß machen, oder? Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den großen Unterschied machen.

Die richtige Konsistenz

Magst du deine Suppe lieber dickflüssig oder etwas leichter? Das kannst du ganz einfach selbst bestimmen. Wenn du eine extra cremige Süßkartoffelsuppe möchtest, püriere einfach mehr von den Süßkartoffeln. Wenn sie dir zu dick ist, gib einfach noch einen kleinen Schuss Brühe dazu, bis die Konsistenz für dich perfekt ist. So einfach ist das. Kein Stress in der Küche.

Schärfe nach Wunsch

Beim Cajun-Gewürz solltest du dich langsam herantasten. Jede Mischung ist ein bisschen anders. Ich hab’s einmal etwas zu gut gemeint und mein Freund meinte, ihm brennt der Mund, also fang lieber mit etwas weniger an. Du kannst am Ende immer noch nachwürzen, wenn du es schärfer magst. Wichtig ist, dass die Schärfe die anderen Aromen nicht überdeckt, sondern ergänzt.

Was passt dazu?

Diese Suppe ist schon für sich allein ein Gedicht, aber mit den richtigen Beilagen wird sie zu einem richtigen Festmahl. Was gibt es Besseres, als sich mit einer Schüssel davon auf die Couch zu kuscheln? Ich serviere sie am liebsten mit ein paar einfachen, aber leckeren Kleinigkeiten.

• Ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta ist ein Muss, um die leckere Brühe bis zum letzten Tropfen aufzutunken.
• Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing sorgt für einen schönen Kontrast zur reichhaltigen Suppe.
• Wenn du magst, passt auch ein Glas trockener Weißwein super dazu. Ein Sauvignon Blanc zum beispiel.

Reste clever aufbewahren

Sollte wider Erwarten etwas von der Suppe übrig bleiben, ist das gar kein Problem. Du kannst sie super aufbewahren und am nächsten Tag schmeckt sie oft sogar noch besser, weil die Aromen richtig durchgezogen sind. Ich mache oft absichtlich die doppelte Menge, dann hab ich am nächsten Tag eine schnelle Mahlzeit.

Ein kleiner Tipp von mir: Friere die Suppenbasis am besten ohne die Meeresfrüchte ein. Wenn du sie dann essen möchtest, taust du die Suppe auf, erwärmst sie und brätst die Garnelen und Jakobsmuscheln frisch an. So bleiben sie zart und lecker und werden nicht zäh. Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage und im Gefrierschrank bis zu 2 Monate.

Würzige Süßkartoffel-Meeresfrüchte-Suppe einfach zubereitet

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Portionen

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Beschreibung

Eine cremige und wärmende Süßkartoffelsuppe mit Meeresfrüchten und einem Hauch von Cajun-Gewürz, perfekt für kalte Tage.

Kategorie: Suppe

Rezeptkategorie: Suppe

Küche: Deutsche Küche

Schlüsselwörter: Süßkartoffelsuppe, Meeresfrüchte, Cajun, Suppe, Garnelen, Jakobsmuscheln

Zutaten

• 1/2 Esslöffel Butter
• 1/2 Esslöffel Öl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Cajun-Gewürz
• 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder Fischbrühe
• 900 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)
• 2 Esslöffel Estragon, gehackt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 225 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 225 g Jakobsmuscheln
• 1 Esslöffel Öl (zum Braten der Meeresfrüchte)
• 1 Esslöffel Cajun-Gewürz (für Meeresfrüchte)

Anleitung

1. Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin 3-5 Minuten andünsten.
2. Knoblauch und Cajun-Gewürz hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
3. Süßkartoffeln und Brühe hinzufügen, aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
4. Die Hälfte der Süßkartoffeln pürieren und zurück in den Topf geben.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen und Jakobsmuscheln mit Cajun-Gewürz würzen und 2-4 Minuten pro Seite braten.
6. Fischsauce, Mais, Estragon und Zitronensaft in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten ziehen lassen.
7. Suppe auf Schalen verteilen und mit Meeresfrüchten belegen.

Nährwertangaben

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 35g
• Protein: 5g