Ingredients
Scale
- 1/2 Esslöffel Butter
- 1/2 Esslöffel Öl (zum Anbraten)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Cajun-Gewürz (nach Geschmack anpassen)
- 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder Fischbrühe
- 900 g Süßkartoffeln, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)
- 2 Esslöffel Estragon, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 225 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 225 g Jakobsmuscheln
- 1 Esslöffel Öl (zum Braten der Meeresfrüchte)
- 1 Esslöffel Cajun-Gewürz
Instructions
- Erhitze die Butter und das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die gewürfelte Zwiebel darin für 3-5 Minuten an, bis sie weich ist.
- Gib den gehackten Knoblauch und das Cajun-Gewürz dazu und brate alles unter Rühren für eine weitere Minute an, bis es herrlich duftet.
- Füge die Süßkartoffelwürfel und die Brühe hinzu. Bring alles zum Kochen und lass es dann für 10-15 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln schön weich sind.
- Nimm etwa die Hälfte der Süßkartoffeln aus dem Topf und püriere sie in einem Mixer glatt. Gib das Püree zurück in den Topf, das macht die Suppe so schön cremig.
- Während die Suppe köchelt, erhitze das Öl in einer Pfanne. Würze die Garnelen und Jakobsmuscheln mit dem Cajun-Gewürz und brate sie 2-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.
- Rühre die Fischsauce, den Mais, den Estragon und den Zitronensaft in die Suppe ein. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und lass es noch 5 Minuten ziehen.
- Verteile die Suppe auf Schalen und leg die gebratenen Meeresfrüchte obendrauf. Fertig!
Notes
Die Suppe kann gut aufbewahrt werden; Reste halten sich im Kühlschrank 3 Tage und im Gefrierfach bis zu 2 Monate. Püriere mehr Süßkartoffeln für eine cremigere Konsistenz.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Glutenfrei, Meeresfrüchte
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 360
- Sugar: 6g
- Sodium: 550mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg