Ingredients
Scale
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Cajun-Gewürz
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Tasse Schlagsahne (238 g)
- 1 Tasse Geflügelbrühe (240 g)
- 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse (113 g)
- 2 Tassen frischer Baby-Spinat (60 g)
- 4 Lachsfilets (je 110 g), Haut entfernt
- 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Esslöffel Cajun-Gewürz, geteilt
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Frische Petersilie, gehackt zur Garnierung
Instructions
- Schmelze die 5 Esslöffel Butter für die Sauce bei mittlerer Hitze in einer Pfanne.
- Gib das Mehl, 2 Teelöffel Cajun-Gewürz und die Paprika dazu und verrühre alles gut zu einer Mehlschwitze.
- Gieße langsam die Schlagsahne und die Geflügelbrühe dazu, rühre dabei ständig, damit keine Klümpchen entstehen. Bringe alles zum Köcheln.
- Reduziere die Hitze und lass die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie schön eingedickt ist.
- Würze die Lachsfilets mit der Hälfte des restlichen Cajun-Gewürzes.
- Erhitze das Pflanzenöl und 1 Esslöffel Butter in einer separaten Pfanne.
- Brate den Lachs von jeder Seite 3-4 Minuten an, bis er gar ist. Nimm ihn dann aus der Pfanne und stell ihn beiseite.
- Würze die Garnelen mit dem übrigen Cajun-Gewürz und brate sie in derselben Pfanne 2-3 Minuten pro Seite.
- Rühre den geriebenen Monterey Jack Käse und den frischen Spinat in die cremige Sauce ein.
- Lass alles weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen und der Spinat zusammengefallen ist, das dauert etwa 3-5 Minuten.
- Gib den Lachs und die Garnelen zurück in die Pfanne mit der Sauce und schwenke alles vorsichtig durch.
- Garniere das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie und serviere es sofort.
Notes
Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Lachs nicht zu lange braten, damit er saftig bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Kreolisch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg