Ingredients
Scale
- 900 g Rinderbraten (Chuck Roast)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 4 mittelgroße Yukon Gold-Kartoffeln, halbiert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 ml Schlagsahne
- 125 g zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 165 °C vor. Tupfe den Rinderbraten mit Küchenpapier trocken und würze ihn von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen, ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Fleisch darin von allen Seiten goldbraun an, das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Nimm es danach aus dem Topf und stell es kurz beiseite.
- Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in denselben Topf und dünste sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
- Lege das Rindfleisch zurück in den Topf und gieße die Rinderbrühe an. Deckel drauf und ab in den Ofen für 2,5 bis 3 Stunden, bis das Fleisch superzart ist.
- Füge etwa 45 Minuten vor Ende der Garzeit die halbierten Kartoffeln hinzu und rühre sie vorsichtig unter.
- Nimm den Topf aus dem Ofen und lege das Fleisch und die Kartoffeln auf eine Servierplatte. Gieße die übrige Flüssigkeit durch ein Sieb zurück in den Topf.
- Erhitze die Flüssigkeit bei niedriger Hitze und rühre die Schlagsahne und den zerbröckelten Blauschimmelkäse ein. Rühre, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
- Gieße die Sauce über das Fleisch und die Kartoffeln und garniere alles mit frischer Petersilie. Sofort servieren!
Notes
Das Anbraten des Rindfleisches ist entscheidend für den Geschmack. Gutes geschmortes Fleisch braucht Zeit, Geduld zahlt sich aus.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 150
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Keto
Nutrition
- Serving Size: 1 serviert
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg