Ingredients
Scale
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 ½ Tassen Zucker
- 3 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- ¾ Tasse Buttermilch
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse frisch gepresster Orangensaft
- 1 Tasse Orangenschale
Instructions
- Heize den Backofen auf 375°F (190°C) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz.
- Verrühre in einer separaten Schüssel die Eier mit der Buttermilch gut.
- Gib die Eimischung zu den trockenen Zutaten und vermenge alles gut.
- Füge den frisch gepressten Orangensaft und die Orangenschale zur Mischung hinzu und rühre gut um.
- Gib das Pflanzenöl sowie den Vanilleextrakt dazu und vermische alles gründlich.
- Fülle die fertige Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen.
- Backe die Muffins ca. 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie servierst.
Notes
Für eine vegane Variante kann die Buttermilch durch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch ersetzt werden. Achte darauf, die Muffins nicht zu übermixen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 200
- Sugar: 8g
- Sodium: 210mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg