Lecker Liebe – Deine Rezepte für jeden Tag
Zucchini-Ananas-Brot
Geschmackvolle Einführung
Heute möchte ich dir ein ganz besonderes Rezept vorstellen: Zucchini-Ananas-Brot. Es ist eine tolle Kombination aus frischer Zucchini und süßer Ananas – perfekt für einen Snack oder zum Frühstück! Ich hab’s neulich für meine Familie gebacken und sie waren begeistert. Wenn du ein einfaches, aber leckeres Brot zaubern willst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Los geht’s!
Die wichtigsten Zutaten
Hier sind die Zutaten für Zucchini-Ananas-Brot:
- 200 g Mehl
- 200 g Zucchini, gerieben
- 200 g Ananas, klein geschnitten
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 100 ml Öl
Tipp zu den Zutaten
Wenn du frische Zucchini hast, verwende die, sie geben dem Brot eine schöne Saftigkeit. Oder wenn du magst, kannst du auch ein bisschen mehr Ananas reinpacken. Das macht das Brot noch fruchtiger!
Die Zubereitung
Jetzt dahin, es ist Zeit für die Zubereitung. Du wirst sehen, es ist ganz einfach und du brauchst nicht viele Küchengeräte!
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein.
- Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zimt und Salz gut zusammen.
- In einer anderen Schüssel schlage die Eier auf und füge das Öl hinzu. Ein bisschen Schaum kann nicht schaden!
- Gebe die geriebene Zucchini und die Ananas dazu und rühre alles gut um.
- Mische die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten. Aber pass auf: Nicht zu lange rühren, sonst wird das Brot zäh!
- Fülle den Teig in die Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe das Brot etwa 50-60 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Anrichten und Servieren
Wenn dein Zucchini-Ananas-Brot fertig gebacken ist, lass es etwas abkühlen. Ich finde, es schmeckt am besten, wenn man es an einem schönen Sonntagmorgen mit ein bisschen Butter oder Honig serviert. Oder wie wäre es mit einer tollen Tasse Kaffee dazu?
Serviervorschläge
Hier sind ein paar Ideen, wie du das Brot servieren kannst:
- Ein Stück frisch geschnittene Ananas dazu – mehr Frische kann nicht schaden!
- Ein bisschen Joghurt mit Honig als Dip.
- Oder einfach pur genießen – manchmal ist weniger mehr!
Persöhnliche Erfahrungen
Neulich hab ich das Brot für meine beste Freundin gebacken, die Zucchini eigentlich nicht so mag. Sie war so surprised! Nach dem ersten Bissen hat sie gleich nach dem Rezept gefragt. Ich glaube, das sagt alles. Und ich erinnere mich, dass ich beim ersten Mal ein Problem mit dem Teig hatte – er war zu fest. Ich hab dann einfach ein bisschen mehr Öl dazu gegeben, und schon war es perfekt. Kleine Anpassungen können Wunder wirken!
Aufbewahrungstipps
Solltest du nicht das ganze Brot auf einmal essen – was mir schwerfällt – hier ein paar Tipps zur Aufbewahrung:
- Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es richtig frisch.
- Du kannst es auch einfrieren, wenn du es lange aufbewahren möchtest. Einfach in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln.
- Vor dem Verzehr einfach kurz aufbacken, das macht es wieder so schön warm und frisch!
Ein bisschen Abwandlung
Wenn du Lust hast, kannst du das Rezept auch ein bisschen aufpeppen. Füge einfach noch ein paar Nüsse oder Schokoladenstückchen dazu. Glaub mir, das gibt dem ganzen einen extra Kick. Und du könntest auch ein bisschen Zitronenschale reinreiben – das macht es sehr frisch und spritzig.
Fazit
Also, ich hoffe, du probierst das Zucchini-Ananas-Brot bald aus. Es ist so einfach und macht Spaß, es zu backen. Außerdem ist es eine super Möglichkeit, Zucchini zu verwenden, die man vielleicht gerade zu Hause hat. Unser Wochenender kann nicht besser anfangen, als mit einer leckeren Scheibe von diesem Brot und einer Tasse Kaffee. Lass mich wissen, wie es dir gelungen ist! Viel Spaß beim Backen!
Zucchini-Ananas-Brot
Ein leckeres Brot aus Zucchini und Ananas, perfekt für Snack oder Frühstück
Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 g Zucchini, gerieben
- 200 g Ananas, klein geschnitten
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 100 ml Öl
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein.
- Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zimt und Salz gut zusammen.
- In einer anderen Schüssel schlage die Eier auf und füge das Öl hinzu.
- Gebe die geriebene Zucchini und die Ananas dazu und rühre alles gut um.
- Mische die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten.
- Fülle den Teig in die Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe das Brot etwa 50-60 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Nährwerte
- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 10 g
