Ingredients
Scale
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 12 g frische Hefe
- 400 g Allzweckmehl
- 100 g Zucker
- 30 g geschmolzene Butter
- 60 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 7 g Kakaopulver
- 15 ml Milch
- Haselnusscreme
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Mache eine Mulde in das Mehl in einer Schüssel und zerbrösle die frische Hefe hinein. Gieße Milch, Butter, Ei, Zucker und warmes Wasser dazu. Mische, um die Hefe aufzulösen.
- Kombiniere die Flüssigkeiten mit dem Mehl und verarbeite die Mischung mit den Händen, bis der Teig zusammenkommt. Knete, bis er glatt und elastisch ist, dann teile ihn in zwei Hälften.
- Mische eine Hälfte des Teiges mit Kakao und 15 ml Milch.
- Forme beide Teige zu Kugeln, decke sie ab und stelle sie für 60 Minuten beiseite.
- Rolle beide Teige, den Schoko- und den weißen Teig, zu einem Rechteck aus. Lege eine Teigplatte auf die andere und drücke sie leicht an.
- Schneide den Teig in Dreiecke und rolle sie zu Croissants.
- Lege jedes gerollte Croissant auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreiche es mit Milch.
- Backe sie für 20-25 Minuten, lasse sie abkühlen und fülle sie dann mit Haselnusscreme.
- Genieße deine zweifarbigen Croissants.
Notes
Frisch genießen, eventuell kurz im Ofen aufbacken, um sie knusprig zu machen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Croissant
- Calories: 280
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 27mg