Würziger Lachs und Garnelen nach Cajun-Art

Na, hast du Lust auf ein richtig leckeres Abendessen, das schnell geht und trotzdem total beeindruckt? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich. Dieses Rezept für Lachs Garnelen nach Cajun Art ist einfach der Hammer. Es ist würzig, cremig und bringt die besten Aromen aus der Meeresküche direkt auf deinen Teller. Ich verspreche dir, dieses `Meeresfrüchte Gericht` wird schnell zu einem deiner neuen Lieblingsrezepte. Es ist perfekt für ein gemütliches Essen unter der Woche oder wenn du am Wochenende mal was Besonderes zaubern willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Los geht’s!

Ein Traum aus der Pfanne

Ich erinnere mich noch genau, als ich dieses Gericht zum ersten Mal ausprobiert habe, ich war sofort hin und weg von dieser Kombination aus zartem Fisch und der würzigen, cremigen Sauce. Die `Cajun Art` bringt so eine tolle Tiefe rein, die man sonst selten findet. Es ist nicht einfach nur scharf, sondern richtig aromatisch und vollmundig. Der Monterey Jack Käse schmilzt so herrlich und macht die Sauce unglaublich sämig, während der frische Spinat einen leichten, gesunden Touch hinzufügt. Das ist wirklich Soulfood vom Feinsten, das dich nach einem langen Tag glücklich macht und es ist so einfach, dass wirklich nichts schiefgehen kann.

Die perfekte Cajun-Note finden

Das Herzstück dieses Gerichts ist natürlich das Cajun-Gewürz. Es ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die zusammen einfach eine Geschmacksexplosion erzeugen. Wenn du es noch nie probiert hast, wirst du überrascht sein, wie vielseitig es ist. Es ist nicht nur Schärfe, sondern eine komplexe Mischung, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht.

Was ist Cajun-Gewürz?

Normalerweise besteht eine Cajun-Mischung aus Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und oft auch Oregano und Thymian. Diese Kombination sorgt für eine rauchige, leicht scharfe und unglaublich würzige Note. Du kannst fertige Mischungen kaufen oder deine eigene zusammenstellen, ganz wie du magst. Für dieses Rezept für Lachs Garnelen passt eine fertige Mischung aber super. Einfach genial.

Schärfe selbst bestimmen

Das Tolle an diesem `Meeresfrüchte Gericht` ist, dass du die Schärfe komplett selbst in der Hand hast. Magst du es lieber milder? Dann nimm einfach etwas weniger vom Cajun-Gewürz. Wenn du es aber feurig liebst, gib ruhig noch eine Prise Cayennepfeffer extra dazu. Ich taste mich da immer langsam ran und schmecke die Sauce zwischendurch ab, bis sie für mich perfekt ist. So wird das Gericht genau nach deinem Geschmack.

Alle Zutaten für Lachs Garnelen

Hier ist alles, was du für dieses fantastische Gericht brauchst. Ich hab’s dir übersichtlich aufgeteilt, damit du beim Einkaufen nichts vergisst. Die meisten Sachen hat man oft schon zu Hause, vor allem die Gewürze.

Für die Cajun-Cremesauce

• 5 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Cajun-Gewürz
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Tasse Schlagsahne (238 g)
• 1 Tasse Geflügelbrühe (240 g)
• 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse (113 g)
• 2 Tassen frischer Baby-Spinat (60 g)

Für die Meeresfrüchte

• 4 Lachsfilets (je 110 g), Haut entfernt
• 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 Esslöffel Cajun-Gewürz, geteilt
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• Frische Petersilie, gehackt zur Garnierung

Tassen-Umrechnungstabelle

• 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
• 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
• 1 Unze = ca. 28 g

So einfach geht die Zubereitung

Keine Sorge, die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Folge einfach diesen Schritten und in kürzester Zeit steht ein umwerfendes Essen auf dem Tisch. Am besten liest du dir einmal alles in Ruhe durch, bevor du anfängst, dann geht es noch schneller von der Hand.

1. Schmelze die 5 Esslöffel Butter für die Sauce bei mittlerer Hitze in einer Pfanne.
2. Gib das Mehl, 2 Teelöffel Cajun-Gewürz und die Paprika dazu und verrühre alles gut zu einer Mehlschwitze.
3. Gieße langsam die Schlagsahne und die Geflügelbrühe dazu, rühre dabei ständig, damit keine Klümpchen entstehen. Bringe alles zum Köcheln.
4. Reduziere die Hitze und lass die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie schön eingedickt ist.
5. Würze die Lachsfilets mit der Hälfte des restlichen Cajun-Gewürzes.
6. Erhitze das Pflanzenöl und 1 Esslöffel Butter in einer separaten Pfanne.
7. Brate den Lachs von jeder Seite 3-4 Minuten an, bis er gar ist. Nimm ihn dann aus der Pfanne und stell ihn beiseite.
8. Würze die Garnelen mit dem übrigen Cajun-Gewürz und brate sie in derselben Pfanne 2-3 Minuten pro Seite.
9. Rühre den geriebenen Monterey Jack Käse und den frischen Spinat in die `cremige Sauce` ein.
10. Lass alles weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen und der Spinat zusammengefallen ist, das dauert etwa 3-5 Minuten.
11. Gib den Lachs und die Garnelen zurück in die Pfanne mit der Sauce und schwenke alles vorsichtig durch.
12. Garniere das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie und serviere es sofort.

Tipps für das beste Ergebnis

Damit dein Gericht auch wirklich perfekt wird, habe ich noch ein paar kleine Tipps für dich gesammelt. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den großen Unterschied machen. Mit diesen Tricks gelingt dir das `Meeresfrüchte Gericht` garantiert wie einem Profi.

Frische ist der Schlüssel

Ich kann es nicht oft genug sagen: Frische Zutaten sind das A und O. Besonders bei Fisch und Meeresfrüchten schmeckt man den Unterschied sofort. Wenn du die Möglichkeit hast, kaufe frischen Lachs und frische Garnelen vom Fischhändler deines Vertrauens. Falls du auf gefrorene Produkte zurückgreifen musst, achte darauf, dass du sie langsam im Kühlschrank auftauen lässt. So bleibt die Textur am besten erhalten.

Den Lachs nicht trocken braten

Die größte Herausforderung bei Lachs ist, ihn nicht zu lange zu braten. Er soll innen noch schön saftig und glasig sein. Ein Lachsfile ist schnell durchgegart, also behalte es gut im Auge. Sobald das Fleisch leicht auseinanderfällt, wenn du mit einer Gabel hineinstichst, ist es perfekt. Nicht zu lange backen, sonst wird es trocken und das wäre wirklich schade um den guten Fisch.

Was passt dazu am besten?

Jetzt fragst du dich sicher, was man zu diesem köstlichen Lachs Garnelen Gericht am besten serviert. Die `cremige Sauce` schreit ja förmlich nach einer Beilage, die sie gut aufsaugen kann. Da gibt es einige tolle Möglichkeiten, je nachdem, worauf du gerade Lust hast.

Hier sind meine Favoriten:

• Cremiges Kartoffelpüree ist der absolute Klassiker. Es passt perfekt zur würzigen Sauce.
• Einfacher Reis oder auch Quinoa sind eine leichtere Alternative.
• Geröstetes Gemüse wie Spargel oder Brokkoli bringt eine frische, knackige Komponente ins Spiel.
• Ein knuspriges Baguette, um auch den letzten Rest der köstlichen Sauce aufzutunken.

Meine Freundin Anna schwört ja auf Nudeln dazu, zum Beispiel Tagliatelle. Das hab ich auch schon probiert und es war wirklich super lecker.

Reste clever aufbewahren

Sollte wider Erwarten etwas von diesem leckeren Essen übrig bleiben, ist das gar kein Problem. Man kann die Reste super am nächsten Tag noch genießen, wenn man weiß, wie. Wer will schon eine trockene Mahlzeit am nächsten Tag, oder? Am besten bewahrst du alles in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so hält es sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, alles langsam in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen. Gib vielleicht einen kleinen Schuss Sahne oder Brühe hinzu, damit der Sauce wieder schön cremig wird und nicht anbrennt. Von der Mikrowelle würde ich eher abraten, da der Fisch schnell trocken wird.

Würziger Lachs und Garnelen nach Cajun-Art

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Portionen

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Beschreibung

Ein würziges und cremiges Gericht mit Lachs und Garnelen in Cajun-Art, das die Aromen der Meeresküche auf den Teller bringt. Schnell zubereitet und perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Kategorie: Hauptgericht

Rezeptkategorie: Hauptgericht

Küche: Deutsche Küche

Schlüsselwörter: Lachs, Garnelen, Cajun, Meeresfrüchte, Cremesauce, Spinat, Monterey Jack Käse

Zutaten

• 5 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Cajun-Gewürz
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Tasse Schlagsahne (238 g)
• 1 Tasse Geflügelbrühe (240 g)
• 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse (113 g)
• 2 Tassen frischer Baby-Spinat (60 g)
• 4 Lachsfilets (je 110 g), Haut entfernt
• 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 Esslöffel Cajun-Gewürz, geteilt
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• Frische Petersilie, gehackt zur Garnierung

Anleitung

1. Schmelze die 5 Esslöffel Butter für die Sauce bei mittlerer Hitze in einer Pfanne. Gib das Mehl, 2 Teelöffel Cajun-Gewürz und die Paprika dazu und verrühre alles gut zu einer Mehlschwitze.
2. Gieße langsam die Schlagsahne und die Geflügelbrühe dazu, rühre dabei ständig, damit keine Klümpchen entstehen. Bringe alles zum Köcheln.
3. Reduziere die Hitze und lass die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie schön eingedickt ist.
4. Würze die Lachsfilets mit der Hälfte des restlichen Cajun-Gewürzes. Erhitze das Pflanzenöl und 1 Esslöffel Butter in einer separaten Pfanne. Brate den Lachs von jeder Seite 3-4 Minuten an, bis er gar ist. Nimm ihn dann aus der Pfanne und stell ihn beiseite.
5. Würze die Garnelen mit dem übrigen Cajun-Gewürz und brate sie in derselben Pfanne 2-3 Minuten pro Seite.
6. Rühre den geriebenen Monterey Jack Käse und den frischen Spinat in die cremige Sauce ein. Lass alles weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen und der Spinat zusammengefallen ist, das dauert etwa 3-5 Minuten.
7. Gib den Lachs und die Garnelen zurück in die Pfanne mit der Sauce und schwenke alles vorsichtig durch.
8. Garniere das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie und serviere es sofort.

Nährwertangaben

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 35g
• Protein: 5g