Herzhafte Hühnchen Enchilada Suppe schnell gemacht

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Na, hast du Lust auf eine richtig leckere und wärmende Mahlzeit, die dich von innen wärmt? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: eine unglaublich köstliche Enchilada Suppe mit zartem Hühnchen. Dieses Rezept ist der absolute Hammer, weil es so einfach ist und die Aromen dich direkt nach Mexiko entführen. Es ist die perfekte herzhafte Suppe für kalte Tage oder wenn du einfach mal wieder was für die Seele brauchst. Glaub mir, nach einem Löffel davon willst du nie wieder eine andere Suppe essen. Los geht’s, lass uns zusammen kochen!

Ein Topf voller Mexiko-Feeling

Ich liebe die mexikanische Küche, aber manchmal hab ich einfach keine Lust, stundenlang Enchiladas zu rollen und zu füllen. Kennst du das? Genau für solche Tage ist diese Hühnchen Suppe entstanden. Sie hat all die fantastischen Aromen von klassischen Enchiladas – die würzige Sauce, den Kreuzkümmel, das Chili – aber alles schwimmt gemütlich in einem einzigen Topf. Das ist Soulfood pur! Ich erinnere mich noch, als ich sie das erste Mal für Freunde gekocht habe, die waren total begeistert und dachten, ich hätte ewig in der Küche gestanden dabei ist das Rezept so unkompliziert. Eine richtig gute mexikanische Suppe für jeden Tag.

Der Geschmack macht den Unterschied

Das Geheimnis dieser Suppe liegt wirklich in der Balance der Zutaten. Die Enchiladasauce bringt diese typische, leicht rauchige Würze mit, während die gewürfelten Tomaten für eine fruchtige Frische sorgen. Schwarze Bohnen und Mais machen die Suppe nicht nur schön bunt, sondern auch richtig sättigend. Das ist kein dünnes Süppchen, sondern eine vollwertige Mahlzeit, die dich glücklich und satt macht. Es ist einfach die perfekte Kombination aus würzig, herzhaft und ein bisschen süß durch den Mais. Einfach ein Traum!

Warum diese Suppe so unkompliziert ist

Was ich an diesem Rezept besonders liebe, ist, wie schnell es geht. Du musst kein Profikoch sein, um diese herzhafte Suppe zuzubereiten. Im Grunde wirfst du einfach alles in einen Topf und lässt es vor sich hin köcheln. Während die Suppe simmert, kocht das Hühnchen direkt in der Brühe mit und wird superzart. Später zupfst du es einfach auseinander – fertig. Kein separates Anbraten, kein kompliziertes Vorgehen. Das ist Kochen, wie ich es mag: maximaler Geschmack bei minimalem Aufwand. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Alle Zutaten auf einen Blick

Bevor wir loslegen, lass uns sicherstellen, dass du alles zur Hand hast. Das Schöne ist, die meisten Zutaten hat man oft schon im Vorratsschrank, was diese Suppe zu einem perfekten spontanen Gericht macht. Hier ist, was du brauchst.

Für die Hühnchen-Enchilada-Suppe

1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
450 g Hühnerbrust ohne Knochen und Haut
1 (400 g) Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
1 (400 g) Dose Mais, abgetropft
1 (300 g) Dose Enchiladasauce
1 (400 g) Dose gewürfelte Tomaten
1 Liter Hühnerbrühe
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optionale Toppings

Geriebener Käse
Sauerrahm
Gehackter Koriander
Avocadoscheiben
Limettenviertel
Crispy Tortilla-Streifen

So einfach geht die Enchilada Suppe

Jetzt kommt der beste Teil: das Kochen! Schnapp dir einen großen Topf und folge einfach diesen Schritten. Du wirst sehen, wie schnell diese leckere Enchilada Suppe auf dem Tisch steht.

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinein.
Dünste beides für etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebeln schön glasig sind.
Gib die ganze Hühnerbrust, die abgespülten schwarzen Bohnen, den Mais, die Enchiladasauce, die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe in den Topf.
Würze alles mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Rühre einmal gut um.
Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass sie für 20-25 Minuten köcheln, bis das Hühnchen durchgegart ist.
Nimm die Hühnerbrust aus dem Topf und zerkleinere sie mit zwei Gabeln auf einem Teller.
Gib das zerkleinerte Hühnchen zurück in die Suppe und rühre es unter.
Serviere die heiße Suppe sofort mit deinen Lieblingstoppings.

Deine Suppe, deine Toppings

Ganz ehrlich, eine mexikanische Suppe ist nur halb so gut ohne die richtigen Toppings! Das ist der Teil, wo jeder seiner Kreativität freien Lauf lassen kann. Stell einfach kleine Schälchen mit den verschiedenen Beilagen auf den Tisch, dann kann sich jeder seine Suppe so zusammenstellen, wie er sie am liebsten mag. Das macht nicht nur Spaß, sondern sorgt auch dafür, dass es jedem schmeckt. Meine Freundin Anna zum Beispiel ertränkt ihre Suppe förmlich in Käse, während ich nicht ohne einen großen Klecks Sauerrahm und frischen Koriander kann.

Cremig, frisch und knackig

Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Temperaturen macht den Reiz aus. Ein Klecks kalter Sauerrahm oder griechischer Joghurt mildert die Schärfe und macht die Suppe so wunderbar cremig. Frische Avocadoscheiben geben eine buttrige Note und gehackter Koriander sorgt für den typisch mexikanischen Frischekick. Und was wäre eine Enchilada Suppe ohne den Crunch? Knusprige Tortilla-Streifen sind ein absolutes Muss! Sie geben den perfekten Biss und saugen sich leicht mit der leckeren Brühe voll. Ein Spritzer Limettensaft am Ende rundet alles ab.

Tipps für die perfekte Suppe

Im Laufe der Zeit hab ich ein paar kleine Tricks für diese Hühnchen Suppe gesammelt, die ich dir natürlich nicht vorenthalten will. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die ein gutes Gericht zu einem großartigen machen. Einmal hab ich zum beispiel vergessen, die Bohnen abzuspülen, und die Suppe wurde dadurch etwas trüb und hatte einen komischen Beigeschmack, also spül die Bohnen immer gut ab, das ist wirklich wichtig. Das macht die Brühe klarer und den Geschmack sauberer. Ein kleiner Schritt mit großer Wirkung.

Mach es dir noch einfacher

Wenn du mal richtig wenig Zeit hast, kannst du auch vorgegartes Hähnchen verwenden, zum Beispiel die Reste von einem Brathähnchen. Das zupfst du einfach und gibst es in den letzten 10 Minuten in die Suppe, damit es warm wird. Und noch ein kleiner Trick: Wenn du keine Lust hast, das Hühnchen mit Gabeln zu zupfen, wirf die gekochte Brust kurz in eine Küchenmaschine mit dem Flachrührer. Ein paar Sekunden auf niedriger Stufe, und du hast perfekt gezupftes Hühnchen. Wirklich ein Game-Changer!

Suppenliebe für jede Gelegenheit

Diese herzhafte Suppe ist so vielseitig. Sie ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie an einem kühlen Herbstabend, aber auch super für eine Party, weil man sie gut vorbereiten kann. Du kannst sie einfach im Slow Cooker machen, alle Zutaten reinwerfen und ihn seine Arbeit machen lassen. Nach ein paar Stunden hast du eine fertige Mahlzeit, ohne viel Aufwand. Was passt dazu? Ganz klar: warmes Maisbrot zum Dippen oder einfach ein paar Tortilla-Chips. Und wenn du eine vegetarische Variante möchtest, lass das Hühnchen weg und nimm stattdessen eine extra Dose Bohnen oder ein paar Süßkartoffelwürfel. Schmeckt auch fantastisch

Herzhafte Hühnchen Enchilada Suppe schnell gemacht

Prep30 min

Cook20 min

Cals250 kcal

Yield4 Portionen

Beschreibung

Eine köstliche und wärmende Enchilada Suppe mit zartem Hühnchen, die dich mit ihren Aromen direkt nach Mexiko entführt. Einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage.

Küche: Mexikanische Küche Kategorie: Suppe Autor: Beatrice

Schlüsselwörter: Suppe, Enchilada, Hühnchen, mexikanisch, einfach, schnell, Bohnen, Mais

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
450 g Hühnerbrust ohne Knochen und Haut
1 (400 g) Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
1 (400 g) Dose Mais, abgetropft
1 (300 g) Dose Enchiladasauce
1 (400 g) Dose gewürfelte Tomaten
1 Liter Hühnerbrühe
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebener Käse (optional)
Sauerrahm (optional)
Gehackter Koriander (optional)
Avocadoscheiben (optional)
Limettenviertel (optional)
Crispy Tortilla-Streifen (optional)

Zubereitung

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Dünste die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch für etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Gib die Hühnerbrust, die schwarzen Bohnen, den Mais, die Enchiladasauce, die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe in den Topf.
Würze alles mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass sie für 20-25 Minuten köcheln, bis das Hühnchen durchgegart ist.
Nimm die Hühnerbrust aus dem Topf und zerkleinere sie mit zwei Gabeln.
Gib das zerkleinerte Hühnchen zurück in die Suppe und rühre es unter.
Serviere die heiße Suppe sofort mit deinen Lieblingstoppings.